Diet hipoalergenik

Keadaan di mana terdapat peningkatan sensitiviti badan terhadap kesan pelbagai rangsangan (antigen) dipanggil alahan. Tindakan faktor alahan mencetuskan tindak balas khusus dalam badan - imun.

Ini adalah keseluruhan kompleks tindak balas di mana semua organ dan sistem badan terlibat - imunoglobulin IgE dihasilkan, kadang-kadang kehadiran IgG, T-limfosit, histamin, serotonin diperhatikan.

Pelbagai faktor boleh bertindak sebagai agen alahan - berjangkit, fizikal, perubatan, makanan, profesional. Kesan mereka menyebabkan fenomena pemekaan - tempoh dari hubungan pertama dengan alergen kepada tindak balas terhadap pengeluaran antibodi.

Terapi alahan adalah penghapusan agen alahan yang menyebabkan pemekaan badan dan tindak balas imun sekunder, yang menyebabkan pengumpulan berterusan IgE.

Khususnya, jika ia telah ditetapkan dengan tepat bahawa punca alahan pesakit adalah makanan, dia akan ditetapkan diet hypoallergenic, menu yang tidak termasuk penggunaan makanan yang mengandungi antigen. Apakah produk yang disertakan, dan pada umur berapa ia ditetapkan - artikel ini akan memberitahu.

Tujuan Penetapan Diet Tanpa Alergen

Dalam kes ini, perkataan "diet" tidak membayangkan pembetulan berat badan, walaupun rejimnya melibatkan penggunaan makanan yang betul - dalam bahagian kecil, beberapa kali sehari; mengelakkan makan berlebihan.

Tempoh tempoh di mana diet hypoallergenic ditetapkan bergantung pada tahap kepekaan dan pemekaan badan - terutamanya dalam kes yang teruk, pesakit dinasihatkan untuk mematuhi diet sedemikian secara berterusan, kerana alahan dicirikan oleh kitaran. kursus - tempoh pemulihan digantikan dengan tempoh eksaserbasi.

Tempoh keseluruhan terapi dengan diet bebas alergen adalah dari 2 hingga 3 minggu. Sekali lagi, ia bergantung kepada kes - ibu yang menyusukan terpaksa duduk di atas diet hypoallergenic untuk keseluruhan tempoh penyusuan, supaya tidak menimbulkan kepekaan kepada bayi yang baru lahir.

Petunjuk untuk beralih daripada jadual biasa kepada diet hypoallergenic ialah:

  • Asma bronkial;
  • Konjunktivitis asal alahan;
  • Dermatitis asal alahan;
  • Alahan debunga;
  • bronkitis alahan;
  • Reaksi imun sekunder - urtikaria, edema Quincke;
  • Penyusuan susu ibu.

Apa yang anda boleh makan dengan alahan, doktor memutuskan. Dalam suasana hospital, pesakit dipindahkan ke meja khas - No. 5. Sekiranya rawatan berlaku di rumah, doktor memberikan cadangan mengenai diet anti-alergi. Terdapat peraturan am untuk pengambilan makanan, pematuhan yang akan membantu dengan cepat dan cekap melegakan tindak balas alahan:

  1. Makan yang kerap, dalam bahagian kecil - 5-6 kali sehari, 200-300 g;
  2. Elakkan makan berlebihan;
  3. Kurangkan tekanan emosi dan tekanan - keadaan ini boleh meningkatkan gejala tindak balas alahan;
  4. Rawatan masakan pilihan hidangan dengan diet hypoallergenic adalah wap. Makanan sedemikian bukan sahaja akan mengurangkan risiko keterukan alahan, tetapi secara umum, ia lebih berguna untuk badan. Ia dibenarkan menggunakan hidangan bakar;
  5. Hilangkan makanan jeruk dan dalam tin, serta makanan goreng, asap dan sangat masin daripada diet;
  6. Setiap produk harus dimakan dalam dos - walaupun ia tidak termasuk dalam senarai makanan alahan, ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak;
  7. Sekali setiap 3-4 hari, adalah dibenarkan untuk mengambil produk kategori kedua alergenik - mengikut tindak balas badan, tahap pemekaannya akan menjadi jelas;
  8. Adalah lebih baik untuk mengelakkan pengambilan serentak beberapa produk sekaligus termasuk dalam senarai kategori alergenik kedua - jika tindak balas imun berlaku, tidak mungkin untuk menentukan produk mana yang menyebabkannya;
  9. Untuk pencegahan kekurangan vitamin, anda harus mempelbagaikan diet. Dengan kekurangan vitamin tertentu, unsur mikro, daya penghalang badan berkurangan. Ia lebih mudah terdedah kepada virus dan bakteria - ini boleh memburukkan lagi tindak balas alahan;
  10. Jangan minum atau kurangkan penggunaan alkohol semasa rawatan;
  11. Hidangan yang diperbuat daripada produk yang selamat untuk penghidap alahan adalah makanan yang lengkap dan lazat.

Senarai makanan yang dilarang

Lebih tepat lagi, produk kategori pertama alahan, yang dilarang sama sekali untuk orang yang mempunyai alahan makanan, boleh menyebabkan reaksi segera, seperti edema Quincke dan urtikaria. Keadaan ini berbahaya untuk komplikasi mereka - contohnya, dengan edema Quincke akut, edema laring berkembang, kekejangan dan udara tidak masuk ke dalam paru-paru dalam jumlah yang betul. Keadaan sedemikian memerlukan langkah resusitasi dalam persekitaran hospital.

Produk daripada senarai ini juga tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai sebarang jenis alahan lain - pakar percaya bahawa alergen makanan mencipta pemekaan tambahan untuk badan.

Senarai makanan tahap pertama (tinggi) alergenik:

  • telur;
  • Krustasea dan ikan, kaviar merah;
  • Susu lembu (terutamanya susu penuh) dan produk tenusu;
  • Coklat dan produk lain yang mengandungi koko;
  • kopi;
  • Mustard;
  • Gandum;
  • kacang;
  • Beri merah dan sayur-sayuran, termasuk sayur-sayuran akar - strawberi, strawberi liar, raspberi, bit, lobak merah, tomato, kesemak dan delima;
  • Anggur;
  • saderi;
  • tembikai;
  • sitrus;
  • madu;
  • Anggur hitam;
  • rempah ratus;
  • sos.

Adalah disyorkan untuk mengecualikan gula-gula getah, yogurt, minuman berkarbonat dan produk lain yang mengandungi pengemulsi dan pewarna, perisa dan pengawet daripada diet.

Senarai produk yang diluluskan

Senarai ini termasuk makanan yang boleh diterima untuk alahan makanan. Terdapat dua senarai sedemikian secara keseluruhan - kategori alergenik kedua (sederhana) dan ketiga (lemah).

produk untuk diet hypoallergenic

Produk yang berkaitan dengan kategori kedua alergenik:

  • daging babi;
  • kacang polong;
  • jagung;
  • pisang;
  • Soba dan beras;
  • pic dan aprikot;
  • Lada hijau;
  • Cranberry dan currant merah;
  • Turki;
  • Arnab;
  • Kentang.

Produk yang berkaitan dengan kategori ketiga alahan:

  • daging kambing;
  • Daging lembu rendah lemak;
  • Daging ayam;
  • Zucchini dan labu;
  • lobak;
  • Epal tidak merah, pear;
  • Dari beri - currant putih, plum, gooseberry;
  • Hasil sampingan;
  • Oat, barli;
  • Produk susu yang ditapai tanpa pewarna;
  • tembikai;
  • Minyak bunga matahari, zaitun dan mentega;
  • buah-buahan kering;
  • Daripada kacang, hanya badam boleh dimasukkan ke dalam menu;
  • Hijau - dill, pasli.

Produk kategori alergenik kedua diperkenalkan ke dalam diet pesakit dengan alahan makanan dengan berhati-hati. Sebaik sahaja manifestasi klinikal mereda, adalah dibenarkan bahawa makanan dengan tahap purata aktiviti alergenik secara beransur-ansur muncul pada menu.

Mereka boleh dimakan tidak lebih daripada sekali setiap 3 hari dan terus dimakan hanya jika tiada alahan berulang telah diperhatikan.

Diet hypoallergenic untuk kanak-kanak

Menu untuk alahan pada kanak-kanak hanya boleh ditetapkan oleh doktor - selepas ujian dan ujian tertentu, pakar pediatrik akan menjadi jelas kepada makanan yang kanak-kanak itu alah kepada.

Sekiranya ujian dan ujian tidak membantu mengenal pasti alergen, doktor mengesyorkan agar ibu bapa menyimpan diari makanan - setiap hidangan yang telah dimakan bayi pada siang hari dimasukkan ke sana.

Kemudian ibu bapa harus memantau dengan teliti sama ada kanak-kanak itu mempunyai sebarang manifestasi alahan selepas produk tertentu. Sekiranya tindak balas berlaku, adalah perlu untuk memaklumkan kepada doktor mengenainya.

Menu hypoallergenic bergantung pada umur kanak-kanak. Jika makanan pelengkap masih belum diperkenalkan, bayi tetap menyusu - ini adalah makanan yang sesuai untuk perkembangan dan pertumbuhan penuh.

Semasa menyusu, ibu perlu memantau pemakanannya sendiri, namun jika tiada susu ibu, bayi diberi susu formula tiruan.

Jika kanak-kanak mengalami reaksi alahan terhadap protein keseluruhan susu lembu, formula berasaskan susu kambing, asid amino, pengasingan protein soya dan protein susu lembu terhidrolisis ditetapkan.

Kanak-kanak yang mempunyai alahan makanan diperkenalkan kepada makanan pelengkap dari umur 4 bulan. Adalah lebih baik jika kembang kol tumbuk, zucchini atau brokoli digunakan sebagai makanan pelengkap. Pertama, mereka menawarkan beberapa sudu teh, tetapi dari masa ke masa mereka membawa makanan pelengkap kepada jumlah penuh - 100-120 g.

Diet bebas alahan termasuk makanan yang menyediakan diet yang sihat untuk anak anda. Ia termasuk bijirin, daging, sayur-sayuran dan produk tenusu. Daripada sayur-sayuran, keutamaan harus diberikan kepada kubis, kentang dan brokoli, timun, salad, herba.

Untuk produk daging, kanak-kanak yang mempunyai alahan makanan boleh ditawarkan ayam belanda, daging lembu tanpa lemak dan arnab. Bubur untuk kanak-kanak dengan alahan disediakan tanpa susu, tidak disyorkan untuk menambah gula.

Adalah penting bahawa kanak-kanak itu menerima vitamin yang diperlukan - dengan buah-buahan segar dan beri - beri biru dan beri biru, pic, epal hijau dan pear, plum dan currant. Daripada produk bakeri, roti rai, kroket dan pengering harus dimasukkan ke dalam menu.

Pemakanan untuk ibu yang menyusukan bayi

Pemakanan untuk ibu yang menyusukan bayi yang baru lahir adalah sama dengan pemakanan untuk alahan. Walau bagaimanapun, diet hypoallergenic yang ketat mesti ditetapkan untuk ibu yang mempunyai sejarah alahan makanan.

Semua produk yang ibu ambil diserap ke dalam susu dan terus ke badan anak. Adalah jelas bahawa, antara lain, ini boleh menjadi alergen yang akan menyebabkan tindak balas yang sepadan pada kanak-kanak - tindak balas imun.

Alahan makanan pada bayi baru lahir jauh lebih teruk daripada orang dewasa. Ini disebabkan oleh ketidaksempurnaan sistem pencernaan (bilangan lactobacilli berkurangan).

Dengan sedikit syak wasangka alahan makanan pada kanak-kanak, ibu harus berhenti mengambil produk, yang, pada pendapatnya, boleh mencetuskan pemekaan bayi yang baru lahir.

Menu diet hypoallergenic untuk ibu yang menyusu tidak termasuk pengambilan alergen wajib - buah sitrus, coklat, madu, makanan laut, kaviar, sayur-sayuran merah, buah-buahan dan beri.

diet Ado

Diet hypoallergenic Ado telah dibangunkan oleh A. D. Ado, pakar dalam imunologi. Tujuan diet sedemikian adalah untuk menghapuskan penggunaan alergen untuk mengurangkan pemekaan badan.

resepi

Diet bebas alahan termasuk resipi mudah daripada makanan yang tersedia. Contoh:

  • Untuk yang pertama, anda boleh memasak sup ayam belanda - 200 g ayam belanda perlu direbus dalam air selama setengah jam, longkang sup pertama, tambah zucchini dan kembang kol ke dalam kuali. Biarkan api selama 40 minit lagi. Keluarkan daging dari kuali, potong sayur-sayuran dengan pengisar, gabungkan dengan daging cincang. Masukkan sayur-sayuran dan krim masam ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.
  • Untuk hidangan kedua, dada ayam yang dibakar dalam foil dengan sayur-sayuran adalah sesuai. Untuk melakukan ini, buat potongan pada payudara, garam dan lada dengan sederhana, taburkan dengan minyak zaitun dan bungkus dengan kerajang. Bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 40 minit. Hidangkan dengan pucuk Brussels rebus dan kacang hijau, asparagus.